برنج هاشمی به عنوان یکی از برترین انواع برنج ایرانی شناخته می ‌شود که کاملا ارگانیک بوده و در بین مصرف‌ کنندگان بسیار محبوب است. این برنج به دلیل کیفیت بالایی که در پخت و مصرف آن وجود دارد، توانسته است طرفداران زیادی را به خود جلب کند. برنج هاشمی اغلب در مناطق شمالی کشور کشت می ‌شود و برخی ویژگی ‌ها مانند عطر و طعم مطبوع، ظاهر خوش ‌رنگ، قد بلند و ارزش غذایی فراوان، آن را به یک انتخاب ویژه برای خانواده ‌ها و رستوران‌ها تبدیل کرده است. صنایع غذایی زرفام با ارائه برنج هاشمی ممتاز با کیفیت بالا و قیمت مناسب، امکان دسترسی آسان به این نوع برنج را بدون واسطه برای مصرف ‌کنندگان فراهم می ‌کند.

تاریخچه برنج هاشمی

کشت برنج هاشمی، به عنوان یکی از برنج ‌های ارگانیک و بدون دستکاری ژنتیکی، از سال ۱۳۷۸ در استان مازندران متداول شده است. این تنوع برنج برای نخستین بار در سال ۱۳۶۴ توسط یوسف هاشمی زاده در روستای چاپارخانه در استان گیلان کشف گردید، سپس این برنج کشت شد. پس از این کشف بی‌نظیر، یوسف هاشمی زاده این برنج را به با نام “برنج هاشمی” و به عنوان یک برنج باکیفیت و متمایز در ایران معرفی کرد. در حال حاضر، برنج هاشمی بیشترین سطح زیر کشت را در ارقام بومی و کیفی در مناطق شمالی کشور به خود اختصاص داده و از لحاظ کیفیت و ارگانیک بودن، به یکی از برترین گزینه‌ های برنج در ایران تبدیل شده است.

مشخصه های ظاهری برنج هاشمی ممتاز

برخی از ویژگی ‌های برجسته و ظاهری برنج هاشمی به شرح زیر می‌ باشد:

  • شکل ظاهری دانه برنج: دانه ‌های برنج هاشمی به شکل کشیده و قلمی با طولی بین ۷٫۲ تا ۷٫۸ میلی‌ متر و رنگ سفید که به کرم متمایل است، شناخته می ‌شوند. پس از پخت، دانه‌ های برنج به طور کامل از هم جدا شده و کیفیت برنج ایرانی با ارزش را نمایان می‌ سازد.
  • طعم و عطر: برنج هاشمی دارای عطری مطبوع و طعمی لذیذ است که تجربه دلنشین و خوشایندی را در هنگام آشپزی و سرو غذا برای مصرف کننده ایجاد می ‌کند.
  • دانه‌ های بلند: دانه‌ های یکدست، کشیده و بلند برنج هاشمی باعث می ‌شود تا در سرو غذا ظاهری زیبا و چشمگیر ایجاد شود.
  • میزان جذب آب بالا: این برنج آب زیادی را به خود جذب می ‌کند که باعث افزایش کیفیت طبخ برنج می ‌شود و دانه‌ ها در هنگام پخت آب کافی را به خود جذب کرده و بافت نرم و لطیفی را ایجاد می ‌کند.
  • کیفیت بالا: برنج هاشمی به عنوان یکی از برنج‌ های با کیفیت محسوب می ‌شود. دانه‌ های این برنج خالص، سالم و یکدست و بدون دانه های شکسته برنج است. به عبارتی می توان گفت که این ویژگی (یکدست بودن برنج هاشمی ممتاز) موجب جلب رضایت مشتریان شده است.

خواص برنج هاشمی ممتاز

برنج هاشمی به عنوان یک منبع اصلی انرژی برای بدن است. این برنج، که حاوی کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، و ویتامین ‌ها و مواد معدنی گوناگون از جمله آهن، فسفر، منیزیم، و پتاسیم می ‌باشد، به عنوان یک غذای سالم و مغذی شناخته می ‌شود. از این رو، برنج هاشمی به عنوان یک منبع تغذیه سالم و ارگانیک معرفی می ‌شود که می ‌تواند بخشی از انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کند. این ترکیبات مغذی از اهمیت بالایی برخوردارند و به بدن انسان در حفظ سلامتی و عملکرد بهتر سیستم‌ های مختلف آن کمک می‌کنند. از این رو، مصرف برنج هاشمی به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم و متوازن توصیه می‌شود.

راه های تشخیص برنج هاشمی ممتاز

تشخیص برنج هاشمی با استفاده از روش‌هایی که ارائه می‌شود، به سادگی قابل انجام است. ساده ترین و سریع‌ترین روش برای تشخیص برنج هاشمی، اندازه آن است. برنج هاشمی در مقایسه با دیگر انواع برنج، کشیده‌تر و باریک‌تر است. رنگ برنج هاشمی اغلب سفید متمایل به کرم است و دانه‌های برنج به صورت کامل و یکدست می‌باشد؛ همچنین، در برنج هاشمی برنج خرد شده دیده نمی‌شود. علاوه بر این، عطر و طعم برنج ایرانی هاشمی بسیار متمایز و فوق‌العاده است که آن را از سایر انواع برنج‌ها متفاوت می‌کند.

قیمت برنج هاشمی ممتاز

قیمت برنج هاشمی به طور کلی به عوامل متعددی از جمله تقاضا و عرضه برنج در بازار، میزان تولید برنج در مناطق کشاورزی، شرایط آب و هوایی ، خاک منطقه، هزینه‌ های تولید و حمل و نقل و غیره بستگی دارد. برنج هاشمی به دلیل کیفیت و ویژگی‌های خاص خود معمولاً در بازار قیمت‌های بالاتری نسبت به برنج ‌های دیگر دارد. همچنین، عوامل محلی مانند میزان تولید در مناطق خاص و نیز تقاضای مصرف‌ کنندگان در آن مناطق می ‌تواند تأثیرگذار باشد. فروشگاه اینترنتی صنایع غذایی زرفام برنج هاشمی ممتاز را با بهترین کیفیت و نازل ترین قیمت ارائه کرده است.

شرایط نگهداری از برنج هاشمی ممتاز

برای نگهداری بهینه از برنج هاشمی ممتاز، می‌توانید این نکات را رعایت کنید:

  • محیط نگهداری: برنج هاشمی باید در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شود. حرارت و نور مستقیم می‌توانند باعث آسیب به کیفیت برنج شوند.
  • بسته‌ بندی مناسب: برای نگهداری بهتر، برنج هاشمی را در ظروفی با درب های محکم و غیر نفوذ به هوا قرار دهید تا از ورود رطوبت و هوا به داخل ظرف جلوگیری شود.
  • استفاده از ظروف محکم: برای جلوگیری از ورود حشرات و رطوبت، می ‌توانید از ظروف محکم و قابلیت بسته شدن استفاده کنید.
  • نگهداری در محیط خنک: در فصول گرم سال، بهتر است برنج هاشمی را در محیط خنک ‌تر نگه دارید تا از آسیب به کیفیت آن جلوگیری شود.
  • مصرف در زمان کوتاه: بهتر است برنج هاشمی را در زمان کوتاهی مصرف کنید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود و همچنین از خواص غذایی آن بهره ببرید.

با رعایت این راهنمایی ‌ها، می ‌توانید از برنج هاشمی ممتاز بهترین استفاده را ببرید و کیفیت آن را حفظ کنید.

روش پخت برنج هاشمی ممتاز

برنج هاشمی ممتاز به دو شیوه کته و آبکش پخته می شود:

پخت برنج هاشمی به شیوه کته

 برای طبخ برنج هاشمی به شیوه کته، ابتدا برنج را با آب سرد یا نیمه گرم شسته و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. خیس کردن برنج از قبل باعث می شود تا برنج به خود آب جذب کرده و در هنگام پخت دانه های برنج نرم تر و لطیف تر شود. در این مرحله، باید از چنگ زدن به برنج خودداری کرده و از آسیب به دانه‌ ها جلوگیری کنید. سپس برنج را به همراه آب و روغن داخل قابلمه قرار داده و روی حرارت ملایم گاز قرار داده تا به جوش آید و پخته شود. وقتی که آب داخل قابلمه به‌طور کامل تبخیر شد، درب قابلمه را بسته و با استفاده از دمکن، برنج را به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزید. در نهایت، برنج پخته را از قابلمه خارج کرده و آماده سرو شدن کنید.

پخت برنج هاشمی ممتاز به شیوه آبکش

 برنج هاشمی به شیوه آبکش را می ‌توانید به این صورت بپزید. ابتدا، برنج را با آب سرد یا گرم بشویید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه خیس کنید. در یک قابلمه بزرگ، حدود دو برابر حجم برنج، آب بریزید (برای هر پیمانه برنج، دو پیمانه آب لازم است). سپس قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش آید. در این مرحله، می‌توانید یک قاشق روغن و نمک به آب اضافه کنید تا برنج خوش طعم شود. برنج خیس ‌شده را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج در آب جوش حدود یک ربع بپزد. برای اطمینان از پخته شدن برنج، می‌توانید چند دانه را با دست فشار دهید؛ اگر بافت برنج کمی نرم شده و سفتی اولیه خود را از دست داده باشد، می‌توانید آبکش کنید. پس از آبکش کردن، مقداری آب گرم را به برنج بریزید و سپس کف قابلمه را با کره یا روغن چرب کرده و از سیب زمینی یا نان یا کنجد برای داشتن ته دیگ استفاده کنید. سپس برنج ها را از سبد آبکش داخل قابلمه ریخته و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشید. پس از پخته شدن، می‌توانید کره یا روغن را به آن اضافه کرده و سرو کنید.