مقالات
بهترین راه داشتن برنج مجلسی
پخت یک برنج مجلسی خوش عطر و دانه دانه همیشه دغدغهی اصلی هر آشپز حرفه ای یا حتی افراد خانه دار است. هیچ غذایی(خورشت یا کباب) بدون برنج خوب، جلوه ی واقعی خود را ندارد. در مهمانی ها، جشن ها و سفره های ایرانی، برنج نماد احترام و سلیقه ی میزبان است. در این مقاله از برنج زرفام قصد داریم بهترین راه داشتن برنج مجلسی را بررسی کنیم.
انتخاب برنج مناسب، پایه اصلی برنج مجلسی
اولین و مهم ترین مرحله برای پخت برنج مجلسی، انتخاب نوع برنج است. همهی برنج ها مثل هم نیستند. برای آنکه برنج پس از پخت دانه دانه و خوش عطر باشد، باید از برنج های باکیفیت استفاده کرد.
برنج ایرانی هاشمی اعلاء گیلان و برنج صدری دمسیاه بهترین نوع برنج برای برنج مجلسی می باشد. برنج هاشمی اعلاء زرفام یکی از بهترین گزینه ها برای این هدف است. چرا که از شالیزارهای مرغوب شمال کشور(استان گیلان منطقه تالش) تهیه شده و با دقت در فرآیند کاشت، برداشت و با کیفیت بالا، همچنین با بست هبندی مناسب، عطر طبیعی خود را حفظ میکند. برنج هاشمی اعلاء زرفام بهترین برنج مجلسی می باشد که که پس از پخت، قد میکشند و بویی دلانگیز در فضا می پیچد.
شستشو و خیساندن برنج
برای داشتن برنج دانه دانه و مجلسی، مرحله شستشو بسیار مهم است. برنج را چند بار بشویید تا آب آن شفاف شود و نشاسته اضافی خارج گردد. سپس برنج را حداقل ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت در آب و کمی نمک بخیسانید. این کار باعث می شود برنج هنگام پخت، بهصورت یکنواخت نرم شود و دانه ها نشکنند.
اگر از برنج زرفام استفاده میکنید، بهدلیل کیفیت بالای دانه ها، زمان خیساندن کوتاه تری کافی است و همچنان برنج پس از دم کشی، حالت پف دار و زیبا خواهد داشت.
نکات طلایی در پخت برنج مجلسی
نسبت آب به برنج را دقیق رعایت کنید. برای پلو آبکش، مقدار آب باید زیاد باشد تا برنج بهراحتی بجوشد و نرم شود.
زمان جوشاندن را کنترل کنید. وقتی دانهی برنج نرم شد اما هنوز مغز آن کمی سفت بود، زمان آبکش کردن است.
پس از آبکش، کف قابلمه کمی روغن و زعفران بریزید و در صورت تمایل سیب زمینی یا نان برای ته دیگ استفاده کنید.
برنج آبکش شده را بهآرامی داخل قابلمه بریزید تا دانه ها خرد نشوند.
در آخر، با بخار ملایم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید برنج دم بکشد.
راز طلایی برنج ایرانی مجلسی زرفام
راز اصلی داشتن برنج مجلسی در کیفیت دانه برنج و روش دم کشی آن نهفته است. برنج زرفام با ویژگی هایی مثل عطر طبیعی، پخت آسان، دانه بلند و یکنواخت، کمک می کند حتی آشپزهای مبتدی هم بتوانند برنجی حرفه ای بپزند. برای مهمانی ها، مراسم و مجالس بزرگ، انتخاب برنج زرفام باعث می شود سفره ای شکیل و خوش عطر داشته باشید و مهمانان از طعم و ظاهر برنج لذت ببرند.
تزئین و سرو برنج مجلسی
برای تزئین و سرو برنج مجلسی، پس از دم کشی می توانید مقداری از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی پلو بریزید. همچنین ترکیب خلال بادام، پسته یا کشمش می تواند جلوه ی خاصی به سفره ی شما بدهد.
پخت برنج مجلسی هنر است. در این بخش به شرح بهترین راه داشتن برنج مجلسی پرداختیم. با خرید برنج هاشمی زرفام و رعایت چند نکته ی ساده، می توانید همیشه برنجی سفید، خوشعطر و دانه دانه روی سفره داشته باشید. اگر به دنبال طعم اصیل گیلان و ظاهری شیک برای مجالس خود هستید، پیشنهاد ما به شما برنج هاشمی زرفام است، انتخابی مطمئن برای هر سفره ی ایرانی.