تاثیر آب و خاک بر رشد برنج

مواد غذایی به گروه های مختلفی تقسیم می شوند مانند میوه و سبزیجات، لبنیات، چربی ها، پروتئین ها و غلات. غلات مهم ترین گروه مواد غذایی می باشد. این گروه در شرایط خاص کشت و برداشت می شوند. این گروه شامل مواد غذایی مانند نان، جو و برنج می باشد. در این مقاله می خواهیم به شرایط رشد برنج و تاثیر عواملی مانند آب و خاک بر آن را بررسی کنیم.

تاثیر آب و خاک بر رشد برنج ایرانی

اهمیت آب در کشت برنج 

برنج گیاهی است که نسبت به بسیاری از محصولات کشاورزی، نیاز بیشتری به آب دارد. مزرعه برنج در دوره رشد، بیشترین وقت را در شرایط غرقابی و نیمه غرقابی می باشد. بنابراین آب اهمیت بالایی در کشت برنج را دارد. آب به چند دلیل اهمیت زیادی دارد:

کاهش رشد علف های هرز

شرایط رشد غرقابی برنج باعث جلوگیری از رشد علف هرز می شود. رشد علف هرز باعث می شود که مواد معدنی و مغذی خاک را علف هرز مصرف کند و مقدار کمی به خوشه برنج برسد.

کنترل دما

آب در شالیزار برنج مانند یک عایق عمل می کند و از تغییرات ناگهانی دما جلوگیری می کند. این موضوع به خصوص در فصل تابستان، مرداد ماه، به چشم می آید.

تامین رطوبت پایدار

ریشه برنج برای رشد نیاز به محیط مرطوب دارد. آب کافی در شالیزار ها باعث می شود این رطوبت به ریشه های برنج برسد.

ویژگی های آب مناسب برای برنج

کیفیت آب نیز مانند میزان آن اهمیت فراوانی دارد. آب شور دارای املاح بالا و سبب آسیب رساندن به ریشه گیاه و رشد آن را مختل می کند. شوری آب سبب تجمع املاح و رساندن آب کافی به ریشه قطع می شود. همچنین آب های آلوده ممکن است سلامتی گیاه برنج را به خطر بیاندازد. بنابراین سلامت آب و آبیاری مناسب و کافی از اصول نگهداری و رشد برنج می باشد.

نقش خاک در کیفیت و رشد برنج

خاک علاوه بر رشد برنج بر عطر، طعم، بافت و رنگ دانه های برنج تاثیر می گذارد. خاک حاصلخیز محیط لازم و کافی را برای رشد مطلوب برنج فراهم می کند. ویژگی های که خاک برنج باید داشته باشد شامل موارد زیر است:

بافت خاک

بهترین خاک جهت رشد برنج خاک رسی می باشد. این مدل خاک شرایط نگهداری آب را در خود دارد. نگهداری آب در شالیزار سبب می شود شالیزار و مزرعه خشک نشود.

مواد آلی و معدنی

خاک باید حاصلخیز و غنی از مواد آلی و معدنی مانند نیتروژن، فسفر و پتاسیم باشد. کودهای دامی غنی از این مواد می باشد و رشد گیاه برنج را بهبود می بخشد. خاک خالی از مواد آلی شرایط لازم برای رشد برنج را ندارد.

 خاک pH

خاک برنج باید کمی اسیدی باشد. خاک رشد برنج نباید بیش از حد قلیایی یا اسیدی باشد. میزان مناسب pH خاک 5.5 الی 7 می باشد.

آب و خاک رابطه تنگاتنگی در کشت و رشد برنج دارد. کمبود آب با وجود خاک حاصلخیز و کمبود خاک حاصلخیز با وجود منابع آبی امکان رشد برنج فراهم نمی شود. آب و خاک هر دو باید در کنار هم امکان رشد و کشت برنج را فراهم کند. صنایع غذایی زرفام با بهره گیری از شالیزار های مناسب و کشت برنج در این شالیزار ها، برنج هایی با کیفیت بالا به مصرف کنندگان عرضه می کند.