در صورتی که درب قابلمه شما محکم نیست و میلغزد، بهتر است از دم کنی استفاده کنید.
درصورتی که در منزل شعله پخش کن دارید میتوانید از آن هم استفاده کنید.
ایجاد حفره به پخت بهتر دانههای برنج کمک میکند. برخی از افراد برای این که برنج خوش طعم تری داشته باشند، کره آب شده را روی برنج میریزند.
برخی از افراد برای این که برنج آنها بیشتر قد بکشد و سفید باشد و ظاهر مجلسی تری پیدا کند، در زمان جوشیدن کمی سرکه یاآبلیمو به برنج خود اضافه میکنند. البته اگر از عطر آبلیمو یا سرکه خوشتان نمیآید میتوانید از ترفندهای دیگری استفاده کنید. برای مثال در زمان آبکشی یک تکه یخ را به برنج اضافه کنید تا سفیدی و قامت برنج به شکل مطلوبی در بیاید. سپس برنج را به صورت کله قندی داخل قابلمه بریزید تا دم بیاید.
اگر متوجه شوری برنج شدید:
قبل از آبکش برنج: میزان آب بیشتری بریزید.
بعد از پخت برنج: خورشت را کم نمک بپزید.
اگر برنج بی نمک شد، با نمکدان نمک اضافه کنید. یا مقداری نمک را با آب جوش به برنج اضافه کنید.
