تاریخ مصرف برنج

برنج مهم ترین نقش را در وعده غذایی مردم دنیا دارد به طور میانگین حدود 522 میلیون تن مصرف سالانه برنج در دنیا می باشد. یکی از مهم ترین مسائل پر اهمیت در مواد غذایی به خصوص برنج، نگهداری و تاریخ مصرف آن می باشد. در این بخش به بررسی تاریخ مصرف برنج، عوامل مؤثر بر ماندگاری آن، و راهکارهای نگهداری صحیح می ‌پردازیم.

اگر بخواهیم نحوه درست و صحیح نگهداری برنج را بررسی کنیم باید برنج را به دو نوع تقسیم کرد: برنج خام و برنج پخته.

برنج خام

برنج خام همان برنج سفیدی است که به صورت خرد عمده خریداری می شود. برنج خام در صورت نگهداری صحیح می تواند 4 الی 5 سال ماندگاری داشته باشد. برنج خام دیگری که با شلتوک آن است معروف به اسم برنج قهوه ای است مدت ماندگاری این برنج 6 ماه الی 1 سال می باشد.

عوامل موثر بر تاریخ مصرف برنج خام

• دما: دما نگهداری برنج عامل مهمی در به وجود آمدن حشرات برنج می باشد. نگهداری برنج خام در دمای پایین و حتی نگهداری آن در یخچال عمر مصرف برنج را افزایش می دهد.
• رطوبت: برنج خام را باید محیط خشک نگهداری شود. نگهداری برنج خام در محیط مرطوب باعث آسیب به برنج و به وجود آمدن کپک و قارچ روی برنج می گردد.
• نور و هوا: نور کافی و به اندازه همچنین گردش هوا آزاد در محیط نگهداری برنج باعث بالا رفتن طول عمر برنج می گردد.
• حشرات و آفات: حشرات و آفات مانند شپشک باعث کاهش کیفیت برنج و خراب شدن برنج خام می شود.

برنج پخته شده

همانطور که واضح و روشن است برنج پخته شده از برنج خام طول عمر کمتری دارد در محیط مناسب مانند یخچال و فریزر می توان 4 الی 6 روز از این برنج نگهداری کرد.

علائم فاسد شدن برنج پخته شده

برنج پخته فاسد شده دارای علائمی می باشد که می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

• بوی نامطبوع و ترشیدگی
• وجود کپک و قارچ روی برنج
• تغییر رنگ برنج به رنگ زرد
• چسبندگی و بهم پیوستگی برنج

نکاتی برای افزایش ماندگاری برنج

روش های زیادی برای افزایش تاریخ مصرف برنج می باشد. نگهداری در ظروف بهداشتی و دربسته می تواند به نگهداری و ماندگاری برنج کمک کند. ظروف پلاستیکی درب دار یکی از مناسب ترین گزینه ها برای نگهداری برنج باشد. استفاده از نمک، حبه سیر یا سیر تازه باعث می شود برنج از آفت ها و حشرات در امان باشد. همانطور که گفته شد نگهداری برنج در محیط با دمای مناسب و خشک سلامتی برنج انبار شده را تضمین می کند. فریز کردن برنج پخته شده هم می تواند به نگهداری برنج پخته شده کمک کند.

آیا برنج خریداری شده ما فاسد شده است؟

برنج انباری شده اگر دارای علائمی مانند تغییر رنگ و بو، کپک، قارچ، شپشک و آفات نداشته باشد این برنج را بدون نگرانی می توانید استفاده کنید. ولی در مصرف برنچ پخته شده دقتی و توجه بیشتری داشته باشید.

نتیجه گیری

برنج خام و پخته شده باید در محیط مناسب با دمای و رطوبت مناسب نگهداری شود. نوع بسته بندی برنج نیز از عوامل تعیین کننده می باشد شما می توانید برنج ایرانی هاشمی اعلاء را در بسته بندی های بهداشتی و با ماندگاری بالا را از فروشگاه آنلاین صنایع غذایی فرانگر زرفام خریداری کنید. همچنین می توانید جهت خرید برنج و سفارش خرید عمده با کارشناسان فروش در دفتر مرکزی تماس بگیرید.