مقالات
آبکش کردن برنج هاشمی اعلا
اگر مصرف کننده برنج ایرانی هستید، بدون شک نام برنج هاشمی اعلا برایتان آشناست. این برنج شمالی به خاطر دانه بلند، عطر بینظیر و طعم دلپذیرش، یکی از پرطرفدارترین انواع برنج در سفره ایرانیان است. اما برای اینکه بتوانیم بهترین عطر و پخت را از آن بگیریم، باید روش آبکش کردن برنج هاشمی اعلا را به درستی یاد بگیریم. در ادامه با راهنمای کامل از زرفام فود همراه باشید تا با چند نکته ساده، برنجی خوش پخت و مجلسی تهیه کنید.
چرا آبکش کردن برنج هاشمی اعلا اهمیت دارد؟
برنج ایرانی هاشمی برخلاف برخی از برنج های خارجی، دارای بافت طبیعی و نشاسته ای است. همین ویژگی باعث می شود اگر روش پخت آن دقیق نباشد، یا شفته شود یا بیش از حد خشک درآید. روش آبکش کردن به شما کمک می کند تا میزان نشاسته ی اضافی برنج را بگیرید و در نهایت برنجی دانه دانه، سبک و خوش عطر داشته باشید.
در ضمن، با آبکش کردن می توانید بر اساس ذائقه خود، میزان نرمی یا سفتی برنج را تنظیم کنید، چیزی که در پخت کته کمتر قابل کنترل است.
مراحل آبکش کردن برنج هاشمی اعلا
حال می خواهیم مراحل آبکش کردن برنج هاشمی اعلا و پخت آن را بررسی کنیم. مراحل آبکش کردن برنج هاشمی اعلا به شرح ذیل می باشد.
شست و شوی دقیق برنج
ابتدا برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن کاملاً زلال شود. این کار باعث می شود نشاسته ی سطحی دانه ها از بین برود و هنگام جوشیدن، برنج به هم نچسبد.
خیساندن برنج
پس از شستن، برنج را با آب ولرم و مقداری نمک برای 1 تا 2 ساعت خیس کنید. خیساندن باعث می شود دانه های برنج هاشمی به صورت یکنواخت پخته شوند و در زمان جوش، ترک نخورند.
جوشاندن
در قابلمه ای بزرگ، آب را بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید. سپس برنج خیسخورده را داخل آب جوش بریزید. در این مرحله، برنج را بین ۷ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا وقتی که دانه ها نرم شدند ولی مغز آن ها هنوز کمی سفت باشد.
برای اطمینان، چند دانه را با دست تست کنید، اگر مغز برنج کمی خام بود، زمان آبکش فرا رسیده است.
آبکش کردن
برنج را داخل آبکش بریزید و سریع با آب ولرم یا کمی آب سرد بشویید تا پخت آن متوقف شود و دانه ها از هم باز شوند.
دم کردن برنج
کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقه تان (سیب زمینی، نان یا حتی ته دیگ برنجی) را بچینید. سپس برنج آبکش شده را لایه لایه داخل قابلمه بریزید. در هر لایه کمی روغن یا کره زرد زرفام اضافه کنید تا عطر بی نظیری به برنج بدهد.
در آخر، دمکنی را بگذارید و اجازه دهید برنج حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.
نکات طلایی برای برنج مجلسی و خوشعطر
از برنج هاشمی اعلا زرفام استفاده کنید. دانه های بلند و سالم آن باعث می شود بعد از پخت، برنج ظاهر زیبایی داشته باشد.
اگر میخواهید برنجتان عطر بیشتری بگیرد، هنگام دمکردن کمی کره محلی یا روغن حیوانی اضافه کنید.
استفاده از زعفران دمکرده در هنگام دم کشیدن، جلوه ای مجلسی و طعمی بی نظیر به غذای شما می بخشد.
قابلمه را زیاد پر نکنید تا فضای کافی برای بخار و دم کشیدن برنج وجود داشته باشد.
آبکش کردن برنج هاشمی اعلا، هنر ظریفی است که نتیجه آن برنجی سفید، خوشعطر و دانه دانه خواهد بود. با رعایت نکات بالا و خرید برنج هاشمی زرفام فود، می توانید هر وعده غذایی را به یک تجربه لذت بخش و اصیل ایرانی تبدیل کنید.
زرفام فود با ارائه برنجهای شمالی اصیل و باکیفیت، طعم واقعی برنج ایرانی را به سفره شما می آورد. برای مشاهده و خرید آنلاین برنج هاشمی اعلا زرفام فود، کافی است به وبسایت ما سر بزنید و از کیفیت تضمینشده محصولات لذت ببرید.