أرز هاشمی أعلَى يُعَتَبرُ من أفضل أنواع الأرز الإيراني. هذا الأرز بسبب جودته العالية في الطهي يحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. يُزرع أرز هاشمی أعلَى في مناطق مختلفة من شمال البلاد. خصائص مثل العطر والطعم اللذيذ، والطول المناسب والمظهر اللافت بالإضافة إلى القيمة الغذائية الغنية جعلت لهذا الأرز مكانة خاصة على مائدة العائلات الإيرانية والمطاعم. تقدم صناعات الغذاء زرفام إمكانية شراء أرز هاشمی بأعلى جودة وأفضل سعر بدون وسيط للمستهلكين.
تاريخ أرز هاشمی
بدأ زراعة أرز هاشمی، الذي يعد من الأرز العضوي وغير المعدل وراثياً، في عام 1378 هجري شمسي في محافظة مازندران. في الواقع، تم اكتشاف أرز هاشمی لأول مرة في عام 1364 هجري شمسي في محافظة جيلان في قرية تشابارخانه بواسطة شخص يُدعى يوسف هاشمي زاده. بعد الاكتشاف والزراعة، قدم هذا الأرز تحت اسم أرز هاشمی في البلاد. في الوقت الحالي، يعتبر أرز هاشمی الأكثر زراعة من بين الأصناف المحلية والجودة في شمال البلاد.
خصائص أرز هاشمی الظاهرة
بعض من أبرز الخصائص الظاهرة لأرز هاشمی هي كما يلي:
الشكل الظاهري: حبات أرز هاشمی طويلة وقلمية، ولونها أبيض مائل إلى الكريم. بعد الطهي، تنفصل حبات الأرز تمامًا عن بعضها البعض وتتمتع بجودة رائعة ونكهة ممتازة للأرز الإيراني. طول الحبة الخام يتراوح بين 7.2 و 7.8 ملم، وبعد الطهي يصبح 1.3 ملم. (وهذا يشير إلى تمدد الأرز بعد الطهي.)
الطعم والعطر: أرز هاشمی يتمتع برائحة زكية وطعم لذيذ، مما يوفر تجربة ممتعة أثناء الطهي وتقديم الطعام للمستهلكين.
الحبات الطويلة: الحبات الطويلة والمستطيلة لأرز هاشمی تخلق مظهراً جميلاً ولافتاً عند تقديم الطعام.
القدرة العالية على امتصاص الماء: أرز هاشمی يمتص كمية كبيرة من الماء. هذه الخاصية تحسن جودة طهي الأرز، حيث يمتص الأرز الماء الكافي أثناء الطهي ويشكل قوامًا ناعمًا ولينًا.
الجودة العالية: يعتبر أرز هاشمی من الأرز عالي الجودة. حباته نقية وصحية ومتجانسة، وهذه الخصائص تجعل العملاء راضين.
خصائص أرز هاشمی (خواص برنج هاشمی)
أرز هاشمی هو المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان، ويعتبر غذاءً صحيًا ومغذيًا بفضل احتوائه على الكربوهيدرات، والألياف، والبروتينات، والفيتامينات والمعادن المتنوعة مثل الحديد، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم. وبناءً على الأسباب المذكورة، يمكن اعتبار أرز هاشمی كمصدر غذائي صحي وعضوي يمكن أن يوفر جزءًا من الطاقة التي يحتاجها الجسم.
كيف تميز أرز هاشمی (چگونه برنج هاشمی اعلا را تشخیص دهیم)
يمكنك بسهولة تمييز أرز هاشمی باستخدام الطرق التي سيتم تقديمها. أسهل وأسرع طريقة لتمييز أرز هاشمی هي من خلال حجمه. حجم أرز هاشمی أطول وأضيق مقارنة بأنواع الأرز الأخرى. لون أرز هاشمی أعلَى أبيض مائل إلى الكريم، والحبات كاملة ومتجانسة ولا يوجد بها أرز مكسور. كما أن رائحة وطعم أرز هاشمی الإيراني ممتازة، مما يجعله مميزًا عن الأنواع الأخرى.
سعر أرز هاشمی
يعتبر أرز هاشمی من الأرز الجيد والعالي الجودة. يتم بيع أرز هاشمی بأسعار متنوعة في السوق. يمكنك شراء أرز هاشمی بأقل الأسعار من متجر صناعات الغذاء زرفام.
كيفية تخزين أرز هاشمی
التخزين السليم للأرز يمكن أن يساعد في الحفاظ على جودته وطعمه. فيما يلي بعض النصائح لتخزين أرز هاشمی بشكل مثالي:
مكان جاف وبارد: للحفاظ على الأرز من الرطوبة والتلف، يجب تخزينه في بيئة جافة وباردة. الصناديق أو الحاويات التي تمنع وصول الهواء والرطوبة إلى الأرز مناسبة لذلك.
حاويات مع أغطية محكمة: لتجنب دخول الهواء والرطوبة، استخدم حاويات ذات أغطية محكمة. يمكنك استخدام الصناديق أو الحاويات المزودة بأغطية.
إبعاد الأرز عن أشعة الشمس المباشرة: تخزين الأرز في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة يساعد في الحفاظ على جودته. يمكن أن تؤدي الشمس المباشرة إلى تغير اللون والطعم.
استخدام الحاويات الشفافة: إذا استخدمت حاويات شفافة، يمكنك بسهولة رؤية كمية الأرز المتبقية، مما يساعد في تقليل الحاجة إلى فتح الحاويات بشكل متكرر.
من خلال اتباع هذه النصائح، يمكنك تخزين الأرز الإيراني بشكل جيد والاستفادة من طعمه وجودته بأفضل طريقة.
طريقة طهي أرز هاشمي
يتم طهي أرز هاشمي بطريقتين: الكُتة (الطبخ المباشر) والماء المغلي (السلق)، كما هو موضح أدناه:
طريقة طهي أرز هاشمي بطريقة الكُتة:
قم بغسل الأرز بالماء البارد أو الدافئ، واتركه منقوعًا في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يساعد ذلك الأرز على الطهي بشكل جيد وفصل حباته عن بعضها. عند غسل الأرز، يجب أن تتجنب فركه بيدك لأنه قد يؤدي إلى تكسر الحبات. بعد نقع الأرز، ضع الأرز مع الماء في وعاء، ثم ضع الوعاء على نار هادئة حتى يغلي الأرز ويطهى. بعد تبخر الماء تمامًا، ضع غطاء الوعاء مع منشفة على الوعاء واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ثم قدمه.
طريقة طهي أرز هاشمي بطريقة الماء المغلي:
في هذه الطريقة، كما في الطريقة السابقة، اغسل الأرز بالماء البارد أو الدافئ وانقعه. في قدر أكبر، ضع ماءً ضعف حجم الأرز (لكل كوب أرز، كوبين من الماء). ضع القدر على النار حتى يغلي الماء. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة ملعقة زيت وملح للماء لكي لا يلتصق الأرز ببعضه ويصبح طعمه لذيذًا. أضف الأرز المنقوع إلى الماء المغلي. دع الأرز يغلي لمدة 7 إلى 11 دقيقة. يمكنك ضغط بعض حبات الأرز بين يديك؛ إذا شعرت بأن قوام الأرز أصبح طريًا وفقد صلابته، يمكنك تصفيته. بعد تصفيته، ضع قليلًا من الماء الدافئ فوق الأرز. حاول أن لا يكون الماء باردًا جدًا لأنه قد يفسد حرارة الأرز ويؤثر على جودته. بعد ذلك، دهن قاع القدر بالزبدة أو الزيت، واستخدم البطاطس أو الخبز أو السمسم للحصول على قاع مقرمش، ثم ضع الأرز المصفى في القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج. بعد الطهي، يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت وتقديمه.