أرز بني هو في الواقع نفس الأرز الأبيض، ولكن يتم إزالة الطبقة الأولى فقط من القشرة الخارجية، بينما يتم إزالة الطبقات الخارجية بالكامل في الأرز الأبيض. يُعرف الأرز البني أيضًا باسم الأرز ذو النخالة. بمعنى آخر، عندما يتم حصاد الأرز من الأرض، يكون الحبوب محاطة بقشرة تسمى “شلتوك”. تتكون قشور الأرز من ثلاث طبقات. لإنتاج الأرز الأبيض، يتم إزالة الثلاث طبقات من القشرة، ولكن لإنتاج الأرز البني، يكفي إزالة طبقة واحدة فقط من القشرة.
يتم إنتاج الأرز البني من أنواع مختلفة من الأرز، ولكن الأرز البني من نوع هاشمي يعتبر أعلى جودة وأفضل مقارنة بأنواع الأرز الأخرى. لهذا السبب، يكون سعر الأرز البني ذو النخالة من نوع هاشمي أعلى من أسعار الأرز البني من أنواع مثل شيرودي وغيره.
خصائص أرز هاشمي البني
يتمتع الأرز البني، بالإضافة إلى طعمه وملمسه الخاص، بالعديد من الخصائص الغذائية التي تعتبر مفيدة لصحة الجسم. بعض خصائص الأرز البني تشمل:
مصدر للطاقة: يُعد الأرز البني مصدرًا ممتازًا للطاقة للجسم ويستخدم كمصدر رئيسي للكربوهيدرات في النظام الغذائي.
المغذيات: يحتوي هذا النوع من الأرز على مغذيات مهمة مثل الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم.
المساعدة في الحفاظ على صحة القلب: يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للأرز البني في تقليل خطر بعض الأمراض القلبية والوعائية.
المساعدة في تقليل الوزن: بفضل المكونات الغذائية المتعددة التي يحتوي عليها، يمكن أن يساعد الأرز البني في التحكم في الوزن وزيادة الشعور بالشبع.
التحكم في مستوى السكر في الدم: يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الأرز البني في التحكم في مستوى السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للألياف الموجودة في الأرز البني في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
لذلك، يعتبر الأرز البني جزءًا أساسيًا في النظام الغذائي ويمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة للجسم ويعتبر ذا قيمة غذائية عالية.
عملية إنتاج الأرز البني
تتم عملية إنتاج الأرز البني على النحو التالي: أولاً يتم حصاد الأرز مع قشرته (شلتوك) من الأرض، ثم قبل فصل القشرة عن حبوب الأرز، يتم تسخينها باستخدام الماء الساخن أو البخار. يساعد هذا العملية على نقل الفيتامينات والمعادن الموجودة في قشرة الأرز أو شلتوك إلى حبة الأرز نفسها. بعد ذلك، يتم تجفيف الأرز بعد تعريضه للحرارة وتتم إزالة قشوره السليلوزية. نتيجة لذلك، يتحول لون الأرز إلى اللون البني. من الجدير بالذكر أن هذه العملية تزيد من كمية المعادن والفيتامينات في الأرز البني مقارنة بالأرز الأبيض.
سعر الأرز البني
يُعتبر الأرز البني منتجًا مغذيًا وصحيًا ذو قيمة غذائية عالية، مما يجذب الكثير من الأشخاص في السوق. بشكل عام، يكون سعر الأرز البني أعلى من الأرز الأبيض في السوق. وعلى الرغم من أن سعر الأرز البني يتأثر بالعديد من العوامل، يمكنك من خلال زيارة موقعنا الإلكتروني شراء الأرز البني بأسعار مناسبة وبدون وسطاء. تقدم صناعات زرفام مجموعة من أنواع الأرز عالية الجودة بأسعار تنافسية، مما يتيح لك شراء الأرز مباشرة من المصدر الرئيسي دون تدخل الوسطاء المعتادين في السوق. يمكنك بسهولة واطمئنان شراء الأرز البني الذي تحتاجه من زرفام بجودة عالية وسعر عادل.
طريقة حفظ الأرز البني
للحفاظ على الأرز البني بشكل مثالي والحفاظ على جودته، هناك بعض الإجراءات والطرق الخاصة. أولاً، يجب حفظ الأرز في أوعية ذات تعبئة مناسبة وفي بيئة باردة وجافة. استخدم أكياس التعبئة المصنوعة من النايلون أو الألومنيوم لحماية الأرز من الرطوبة والهواء. كما يُفضل وضع الأرز في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة، حيث أن ضوء الشمس يمكن أن يتسبب في تغير اللون في الأرز. من المستحسن أيضًا حفظ الأرز في درجة حرارة الغرفة وتجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. من خلال اتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بجودة الأرز البني لفترة أطول.
طهي الأرز البني
يتم طهي الأرز البني فقط بطريقة الكته. فيما يلي خطوات طهي الأرز البني:
غسيل ونقع: أولاً، اغسل الأرز بالماء الفاتر لإزالة الغبار والأوساخ. ثم انقع الأرز في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ليتمكن من امتصاص بعض الماء. يُفضل إضافة قليل من الملح أثناء نقع الأرز.
كمية الماء والأرز: عادةً ما تكون نسبة الماء إلى الأرز في طهي الأرز البني 2:1. على سبيل المثال، إذا كان لديك كوب واحد من الأرز، يمكنك استخدام كوبين من الماء للطهي.
الطهي في القدر: ضع الأرز المنقوع مع الماء الذي تم نقعه فيه في القدر، ثم ضع القدر على النار. بعد ذلك، أضف بعض الزيت والملح.
طهي الأرز: عندما يبدأ الماء في الغليان، قلل الحرارة قليلاً واترك الأرز ليغلي في الماء حتى يتبخر الماء بالكامل. عادةً ما يستغرق طهي الأرز البني من 35 إلى 40 دقيقة. الآن، الأرز البني جاهز للتقديم. يمكنك تقديمه مع الأطعمة المفضلة لديك.