آموزش پخت برنج ایرانی

در پخت برنج ایرانی رعایت کردن نکات ریزی همچون روش پخت، رعایت کردن مقدار آب در مدت پخت، آماده سازی برنج قبل از پخت و نکات دیگر از اهمیت بسیاری برخوردار است. پخت برنج ایرانی به صورت کامل و با کیفیت نیازمند مهارت و آگاهی از روش های مختلف آماده سازی است. در این مطلب سعی کرده ایم به این نکات و آموزش پخت برنج ایرانی بپردازیم.

آموزش پخت برنج ایرانی

مراحل پخت برنج ایرانی  به شرح زیر است:

انتخاب برنج

انتخاب برنج اولین مرحله از مسیر پخت برنج است. دانه های برنج ایرانی بلند و خوش پخت است و همچنین عطری خاص دارد. از میان برنج های ایرانی می‌توان به برنج طارم، هاشمی، دمسیاه و دودی اشاره کرد. این برنج ها به دلیل کیفیت بالای پخت و طعم و عطر عالی آن بسیار مورد توجه هستند.

شستشوی برنج

یکی از مراحل مهم در پخت برنج، شستن آن است. برنج باید چندین بار با آب سرد شسته شود تا نشاسته اضافی آن از بین برود و در حین پخت دانه ها به هم نچسبد و جدا از هم باشند.

خیس کردن

اگر می‌خواهید برنج بهتر پخته شود و نتیجه بهتری داشته باشد باید برنج را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب ولرم خیس کنید. این کار به نرم تر شدن دانه های برنج و کاهش زمان پخت کمک می‌کند.

جوشاندن

مرحله بعد از خیس کردن برنج، جوشاندن آن است. ابتدا در یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید. عموما نسبت آب به برنج بین 2.5 تا 3 برابر است. هنگامی که آب به جوش آمد نمک را به آن اضافه کنید و سپس برنج شسته شده و خیس خورده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود 5 تا 7 دقیقه در آب جوش بماند تا کمی نرم شود.

آبکش کردن

بعد از جوشاندن برنج آن را در یک صافی ریخته و آب اضافی آن را خارج کنید. این کار مانع از پخت بیش از حد برنج می ‌شود.

دم کردن

این مرحله مهمترین قسمت پخت برنج برای کسب نتیجه نهایی مطلوب است. در همان قابلمه ای که برنج را جوشانده اید مقداری روغن و یا کره به آن اضافه کنید و سپس برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید. بعد از آن درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با حرارت کم برنج بپزد. در این مرحله اگر از یک دستمال تمیز برای جلوگیری از خروج بخار استفاده کنید. این کار به بهتر دم کشیدن برنج کمک می‌کند. این مرحله ممکن است حدود 30 تا 45 دقیقه طول بکشد.

سرو کردن برنج

پس از اتمام زمان دم کردن برنج بهتر است درب قابلمه را برداشته و با یک چنگال برنج را بهم بزنید تا دانه ها به خوبی از هم جدا شوند. سپس می‌توان در ظرفی مناسب و دلخواه برنج را سرو کرده و با زعفران یا خلال بادام و پسته آن را تزئین کنید.

نتیجه گیری

پخت برنج ایرانی از دیر باز تاکنون به دلیل رعایت کردن نکات ریزی که دارد یکی از هنرهای آشپزی به شمار می ‌آید. انتخاب برنج برای پخت کاملا بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد اما برنج های ایرانی به دلیل عطر و طعم خاصی که دارند طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است.

صنایع غذایی فرانگر زرفام با سابقه ای طولانی در عرصه تولید و توزیع برنج ایرانی همواره کوشیده است برنجی با کیفیت و با بهترین قیمت روانه بازار کند تا تمامی مردم با هرگونه سلیقه و بودجه بتوانند برنجی مرغوب و 100 درصد ایرانی را به سفره های خود ببرند.