برنج قهوه ای در واقع همان برنج سفید است که تنها یک لایه اول پوسته از آن جدا شده اما در برنج سفید لایه های بیرونی پوسته به صورت کامل جدا می شود. برنج قهوه ای را با عنوان برنج سبوس دار نیز می شناسند. به عبارت دیگر هنگامی که شالی های برنج را از زمین برداشت می کنند، دانه های برنج دارای پوسته ای به نام شلتوک هستند. شلتوک های برنج در سه لایه هستند. برای تولید برنج سفید سه لایه شلتوک را جدا می کنند، اما برای تولید برنج قهوه ای تنها به برداشت یک لایه از آن اکتفا می کنند.
برنج قهوه ای از انواع برنج ها تولید می شود، اما برنج قهوه ای که از نوع هاشمی تولید می شود، در مقایسه با سایر برنج ها مرغوب تر و باکیفیت تر است. از این رو قیمت برنج سبوس دار هاشمی قیمت بالاتری نسبت به برنج های قهوه ای شیرودی و غیره هستند.
خواص برنج قهوه ای هاشمی
برنج قهوه ای، علاوه بر طعم و بافت خاص خود، خواص غذایی متعددی دارد که برای سلامتی بدن مفید است. برخی از خواص برنج قهوه‌ای عبارتند از:
- منبع انرژی: برنج قهوه ای منبع عالی انرژی برای بدن است و به عنوان یک منبع کربوهیدرات اصلی در رژیم غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- مواد مغذی: این نوع برنج حاوی مواد مغذی مهمی مانند فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی از جمله آهن و منیزیم است.
- کمک به حفظ سلامت قلب: مصرف مداوم برنج قهوه ای می تواند به کاهش خطر برخی از بیماری های قلبی و عروقی کمک کند.
- کمک به کاهش وزن: این برنج به دلیل مواد غذایی متعددی که دارد، می تواند به کنترل وزن کمک کند و احساس سیری را افزایش دهد.
- کنترل قند خون: فیبر موجود در برنج قهوه ای می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
- حفظ سلامت گوارش: مصرف مداوم فیبر موجود در برنج قهوه‌ای می تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند.
بنابراین، برنج قهوه ای به عنوان یک قسمت اساسی از رژیم غذایی می‌تواند به بهبود کلیت سلامتی بدن کمک کند و از لحاظ تغذیه ای ارزشمند باشد.
فرآیند تولید برنج قهوه ای
فرآیند تولید برنج قهوه ای به این صورت است که ابتدا برنج شلتوک دار از مزرعه برداشت می شود و سپس پیش از جداکردن شلتوک از دانه های برنج، آنها را با آب داغ یا بخار آب، حرارت می دهند. این فرآیند باعث می شود ویتامین ها و املاح موجود در پوسته برنج یا شلتوک به مغز آن منتقل شوند. سپس برنج ها پس از حرارت دیدن، خشک می شوند و پوسته سلولزی آنها جدا می شود. در نتیجه، رنگ برنج به سمت قهوه ای متمایل می شود. لازم به ذکر است که این فرآیند باعث افزایش میزان املاح و ویتامین های برنج قهوه ای در مقایسه با برنج های سفید می شود.
قیمت برنج قهوه ای
برنج قهوه ای به‌عنوان یک محصول مغذی و سالم با ارزش غذایی بالا در بازار توجه بسیاری از افراد را به خود جلب می‌کند. به طور کلی قیمت برنج قهوه ای از برنج های سفید در بازار بیش تر است. ضمن این که قیمت برنج قهوه ای تحت تأثیر عوامل متعددی است، اما شما می توانید با مراجعه به وبسایت ما، برنج قهوه‌ای را با قیمت مناسب و بدون واسطه تهیه کنید. صنایع غذایی زرفام ارائه دهنده انواع برنج با کیفیت و قیمت رقابتی بوده و به شما امکان می دهد تا مستقیماً بدون دخالت واسطه‌های معمول در بازار از منبع اصلی خرید کنید. شما به راحتی و با اطمینان می توانید از زرفام برنج قهوه ای مورد نیاز خود را باکیفیت بالا و با قیمت منصفانه، تهیه کنید.
روش نگهداری از برنج قهوه ای
برای نگهداری بهینه برنج قهوه ای و حفظ کیفیت آن، مراقبت ها و راهکارهای خاصی وجود دارد. در ابتدا، باید برنج را در ظروفی با بسته بندی مناسب و در محیط خنک و خشک نگهداری کرد. از کیسه های بسته بندی شده با مواد نایلون یا فویل برای حفاظت از برنج در برابر رطوبت و هوا استفاده کنید. همچنین، ترجیحاً برنج را در جایی دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید، زیرا نور آفتاب می تواند باعث افتراق رنگی در برنج شود. همچنین، توصیه می شود که برنج را در دمای محیط نگهداری کنید و از تغییرات دماهای ناگهانی خودداری کنید. با رعایت این نکات، می‌توانید مدت طولانی‌تری از برنج قهوه‌ای با کیفیت لذت ببرید.
پخت برنج قهوه ای
برنج قهوه ای فقط به صورت کته طبخ می شود. مراحل پخت برنج قهوه ای به شرح زیر است:
- شستشو و خیساندن: ابتدا برنج را با ولرم بشورید تا گرد و غبار از آن پاک شود. سپس برنج را در آب بخیسانید تا به مدت حداقل ۳۰ دقیقه قرار گیرد تا کمی آب جذب کند. بهتر است هنگامی که برنج را خیس می کنید اندکی نمک اضافه کنید.
- مقدار آب و برنج: مقدار آب برای پخت برنج قهوه‌ای معمولاً به نسبت ۲:۱ به برنج است. به عنوان مثال، اگر یک پیمانه برنج دارید، می‌توانید دو پیمانه آب برای پخت آن استفاده کنید.
- پخت در قابلمه: برنج خیس شده را همراه با آبی که در آن خیسانده شده است، به قابلمه اضافه کنید. سپس قابلمه را بر روی حرارت بگذارید. کمی بعد بدان روغن و نمک اضافه کنید.
- پخت برنج: وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کمی کاهش دهید و بگذارید برنج در آب جوش بپزد تا آب آن به طور کامل تبخیر شود. زمان پخت برنج قهوه‌ای معمولاً بین ۳۵ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌برد. حالا برنج قهوه ای آماده مصرف است. می توانید آن را به همراه غذاهای مورد علاقه خود سرو کنید.
