مقالات
روش تشخیص برنج مصنوعی
این روزها صحبت هایی درباره برنج مصنوعی یا برنج پلاستیکی در بین مردم داغ شده، که باعث نگرانی آنها شده است. جالب است که بدانید برنج مصنوعی از ترکیب نشاسته و پلاستیک یا مواد مشابه تولید می شود و ظاهرش به قدری شبیه به برنج طبیعی می باشد که گاهی حتی کارشناسان هم به سختی میتوانند تفاوتش را با برنج ایرانی ارگانیک تشخیص دهند. در این مقاله ما به شما کمک می کنیم تا بتوانید برنج مصنوعی را از برنج طبیعی تشخیص دهید.
روش تشخیص برنج مصنوعی
تست شناوری
یکی از ساده ترین روش ها برای تشخیص برنج مصنوعی و برنج طبیعی، تست شناوری است. برای انجام این تست، یک لیوان آب معمولی بردارید و مقداری برنج داخل آن بریزید. به طور طبیعی برنج نباید روی سطح آب بماند بلکه باید ته نشین شود. اگر برنج مصنوعی باشد، به احتمال زیاد روی آب شناور می ماند. این تست می تواند یک سرنخ اولیه به شما بدهد، هرچند که فقط با این تست نمی توانید صد درصد مطمئن شوید.
تست بو
برنج طبیعی معمولا بوی خوش و عطر خوشایندی دارد که با بو کردن به راحتی میتوان آن را حس کرد. اما برنج مصنوعی بهخاطر ترکیبات پلاستیکی اش، بوی شیمیایی و متفاوتی از برنج طبیعی می دهد. البته این مورد ممکن است به راحتی قابل تشخیص نباشد، چون بعضی از شرکت های تولیدی با اضافه کردن عطرهای مصنوعی، بوی طبیعی به برنج مصنوعی می افزایند. اما با کمی دقت و تجربه ای که از قبل داشته اید می توانید از طریق بوی برنج، نوع مصنوعی آن را تشخیص دهید.
روش حرارت دادن
یکی از روش های مؤثر برای تشخیص برنج مصنوعی، حرارت دادن است. چند دانه برنج را بردارید و روی شعله مستقیم حرارت بدهید. برنج طبیعی معمولاً فقط کمی تغییر رنگ می دهد و شروع به سوختن می کند. اما برنج مصنوعی بوی پلاستیک می دهد و شبیه پلاستیک ذوب می شود. اگر برنجی که حرارت می دهید شروع به ذوب شدن کرد، به احتمال زیاد مصنوعی است. این روش یکی از راه هایی است که می توانید تشخیص دهید برنج شما مصنوعی است یا نه.
روش نشاسته
برنج طبیعی مقدار زیادی نشاسته دارد و اگر برنج طبیعی را با آب خیس کنید، مقداری از این نشاسته به آب منتقل می شود و آب کمی کدر می شود. اما برنج مصنوعی بهخاطر ساختار پلاستیکی ای که دارد این تغییر را کمتر نشان می دهد. برای تست نشاسته، مقداری برنج را داخل آب بریزید و بگذارید کمی بماند؛ اگر آب خیلی کدر شد، احتمالاً برنج طبیعی است.
توجه به رنگ و ظاهر
بعضی از برنج های مصنوعی دارای رنگی غیر طبیعی یا براق هستند. این در حالی است که برنج طبیعی رنگ شیری و مات دارد.
برسی در پخت
برنج مصنوعی معمولا به صورت یکنواخت نمی پزد، در بیشتر مواقع وسط آن سفت و قسمت بیرونی شل یا بیش از حد نرم می شود. در بیشتر مواقع امکان دارد در حین پخت بوی غیر عادی از آن پخش شود. آگاهی مصرف کنندگان نسبت به ویژگی های برنج طبیعی و مصنوعی نقش مهمی در کاهش تقلبات غذایی دارد. در نهایت، تشخیص برنج مصنوعی و پلاستیکی از برنج طبیعی کار آسانی نیست، اما با چند تست ساده که توی خونه انجام می دهید، می توانید تا حد زیادی اطمینان پیدا کنید. شما با خیال راحت از کیفیت برنج و قیمت مناسب آن می توانید از فروشگاه اینترنتی وبسایت صنایع غذایی زرفام خریداری کنید.