مقالات
برنج ایرانی
برنج ایرانی یکی از پرطرفدارترین غلات در ایران است و جایگاه مهمی در وعده های غذایی دارد. ولی آیا تاکنون در مورد تاریخچه پیدایش این محصول در ایران شنیده اید؟ بهترین برنج ایرانی در کدام مناطق کشت می شوند؟ چند نوع برنج وجود دارد؟ خواص برنج چیست؟ در این مقاله سعی شده است به این سوالات پاسخ داده شود.
تاریخچه برنج ایرانی
کشت برنج از دوره هخامنشی در ایران رواج داشته است. زراعت برنج از ایرانیان به یونانیان آموزش داده شد و توسط اعراب به اروپا برده شد. در دوره اشکانیان کاشت برنج در مناطق نزدیک خزر و خراسان کنونی رواج داده شد. به طور کلی قاره آسیا و آفریقا را می توان محل پیدایش کشت برنج دانست. معمولا کشت برنج در قاره آسیا را جنوب شرقی آسیا و هندوستان و در قاره آفریقا، غرب این قاره می دانند.
انواع برنج ایرانی
- برنج هاشمی: برنج هاشمی یکی از معروف ترین و با کیفیت ترین انواع برنج است که دارای عطر و طعم خوش است و دانه های آن بلند کشیده است.
- برنج دمسیاه: این نوع برنج از کیفیت بالایی برخوردار است و عطر و طعم بسیار دلپذیری دارد. دانه های آن بلند و باریک است و ظاهر آن پس از پخت به صورت دانه دانه است و بیشتر در مناطق شمالی کشور مخصوصا گیلان کشت می شود.
- برنج دودی: این برنج در فرآیندی خاص که حاصل سوختن چوب هایی منحصر بفرد است بدست می آید. برنج دودی بیشتر در مناطق شمالی کشور نظیر مازندران و گیلان محبوبیت فراوانی دارد.
- برنج صدری: این برنج بدلیل داشتن دانه هایی بلند و شکل آن شهرت دارد و در مناطق شمالی کشور کشت می شوند.
- برنج شیرودی: این برنج در استان مازندران کشت می شود و ظاهری شبیه به برنج هاشمی دارد و پخت بسیار خوبی دارد به طوری که پس از پخت به خوبی قد می کشد به همین دلیل اکثر رستوران ها و سازمان ها از این برنج استفاده می کنند.
- برنج فجر: این نوع برنج یکی از برنج های مرغوب و پرمحصول است که اکثرا در شالیزارهای شمال کشور کشت می شود و شکل دانه های آن بلند، باریک و سوزنی شکل است. از این برنج در ادارات و رستوران ها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
- برنج ندا: برنج ندا یکی از انواع برنج ارزان قیمت است که در استان مازندران کشت می شود و شکل ظاهری آن شبیه به برنج طارم است ولی در مقایسه با آن عطر و طعم چندانی ندارد.
- برنج عنبربو و چمپا: این برنج در استان خوزستان کشت می شود و به دو شکل نیم دانه و تمام دانه به بازار عرضه می شود. دانه های این برنج کوتاه هستند و پس از پخت نیز به خوبی قد نمیکشند از همین رو برای مهمانی ها مورد استفاده قرار نمی گیرد. این برنج عطر و طعم بی نظیری دارد و به صورت کاملا ارگانیک کشت می شود.
خواص برنج ایرانی
- منبع غنی کربوهیدرات: کربوهیدرات ها منبع اصلی تامین انرژی بدن برای کارهای روزمره هستند. برنج حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است.
- فاقد گلوتن: این محصول فاقد گلوتن است از همین رو برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و یا افراد مبتلا به بیماری سلیاک، یک گزینه مناسب است.
- سرشار از انواع ویتامین و مواد معدنی: برنج حاوی ویتامین های گروه B نظیر B1( ریبوفلاوین)، B2( متابولیسم) و B3( نیاسین) است. همچنین برنج حاوی مواد معدنی نظیر آهن، منیزیم و روی است که برای سلامت بدن مفید است.
- حفظ سلامت پوست و مو: از برنج برای تهیه برخی ماسک های پوست و مو استفاده می شوند. نشاسته موجود در برنج برای حفظ سلامت پوست و مو بسیار مفید است.
نتیجه گیری
برنج تنها یک ماده غذایی با ارزش نیست بلکه به یک هویت ملی و تاریخی برای کشور تبدیل شده است. از همین رو تولید برنج و حمایت از تولیدکنندگان داخلی از اهمیت بالایی برخوردار است. صنایع غذایی فرانگر زرفام با سابقه ای طولانی در تولید انواع برنج ایرانی تلاش کرده است این محصول را با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت در اختیار مردم در سراسر کشور قرار دهد. برای خریدی راحت و مطمئن می توانید به فروشگاه های درج شده در سایت و یا بخش فروشگاه سایت جهت خرید آنلاین مراجعه کنید و در کمترین زمان برنج باکیفیت و ارگانیک را تهیه کنید.