مقالات
دلایل سوختن برنج
پخت برنج یکی از هنرهای آشپزی است ولی گاهی با چالش هایی رو به رو می شود. یکی از این چالش ها سوختن برنج است. این مشکل می تواند منجر به غیرقابل استفاده شدن برنج شود، پس بهتر است راهکارهایی برای حل این مشکل در نظر داشته باشید تا در صورت مواجه شدن با این موضوع بتوانید آن را رفع کنید. در ادامه مطلب سعی شده است به دلایل سوختن برنج و رفع مشکلات آن بپردازیم.
دلایل سوختن برنج
- نسبت نادرست آب به برنج: یکی از دلایلی که باعث سوختگی برنج می شود نسبت نادرست آب به برنج است. اگر آبی که به برنج اضافه میکنید کافی نباشد برنج می سوزد و به ته قابلمه میچسبد.
- حرارت زیاد: اگر حرارتی که برنج با آن پخته می شود بسیار زیاد باشد آب سریع تر بخار می شود و برنج می سوزد.
- استفاده از قابلمه نامناسب: استفاده از قابلمه های نچسب بهتر از قابلمه های آهنی و یا آلومینیومی است. قابلمه های آهنی یا آلومینیومی می تواند منجر به سوختن برنج شود.
- عدم نگهداری درب قابلمه: درب قابلمه باعث میشود بخار درون قابلمه محفوظ بماند و برنج به درستی بپزد ولی برداشتن درب حین پخت برنج باعث خارج شدن بخار می شود و ممکن است برنج بسوزد.
روش های پیشگیری
- تنظیم نسبت آب به برنج: با توجه به نوع برنج و مقدار آن، مقدار آب لازم اضافه کنید. معمولا برای برنج سفید نسبت یک پیمانه برنج و 1.5 پیمانه آب کافی است.
- حرارت کنترل شده: ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید سپس حرارت را تا حد متوسط پایین بیاورید تا برنج به خوبی بپزد.
- استفاده از قابلمه نچسب: استفاده از قابلمه های نچسب باعث می شود برنج راحت تر جدا شود و احتمال سوختگی و غیرقابل استفاده شدن برنج را کمتر کند.
- پوشاندن درب قابلمه: در طول زمان پخت برنج درب قابلمه را کاملا بپوشانید تا بخار محفوظ بماند.
نجات برنج سوخته
- جدا کردن برنج سوخته: برنج سوخته معمولا به ته قابلمه میچسبد و عطر و طعم برنج را ناخوشایند می کند. برای اینکار بهتر است با یک قاشق چوبی و یا سیلیکونی که به برنج نیز آسیب وارد نکند لایه ی سوخته را با دقت از برنج سالم جدا کنید.
- استفاده از طعم دهنده ها: برای بهتر شدن عطر و طعم برنج می توان به آن ادویه هایی همچون زعفران اضافه کرد همچنین اضافه کردن آبلیمو و یا سرکه به برنج نیز می تواند به بهتر شدن عطر برنج کمک کند.
- طریق درست بخاردهی: اگر برنج در حال پخت کمی مرطوب باشد می توانید یک لیوان آب به آن اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا بخار به برنج برسد و برنج نرم تر شود.
سوختن برنج مشکلی شایع و رایج در آشپزی است اما با رعایت نکات گفته شده می توان از این امر جلوگیری کرد. ولی همچنین با انجام ترفندهای فوق نیز می توان در صورت سوختن برنج کاری کرد تا برنج قابل استفاده باشد.
صنایع غذایی فرانگر زرفام با تولید انواع برنج ایرانی در بسته بندی و وزن های مختلف، با حفظ کیفیت و بهترین قیمت به شما این اطمینان را می دهد برنجی صددرصد ایرانی را به سفره های دعوت کنید. برای خریدی راحت تر می توانید از درگاه فروش اینترنتی در سریع ترین زمان ممکن برنج خود را دریافت کنید.