مقالات
روش پخت برنج رژیمی
پخت برنج به شیوه های رژیمی نه تنها برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، بلکه برای کسانی که به بهبود سلامت خود فکر میکنند نیز مفید است. اما برای پخت برنج رژیمی باید چه کارهایی انجام داد؟ بهتر است از چه نوع برنجی استفاده کرد؟ در اینجا، با روش های ساده و کاربردی آشنا می شوید که به شما کمک می کند برنجی سالم تر و کم کالری تهیه کنید. در این مطلب سعی شده است به این سوالات پاسخ داده شود.
پخت برنج به روش آبکش
پخت برنج به صورت آبکش یکی از محبوب ترین روش پخت برنج رژیمی برای کاهش کالری برنج است. زیرا در این روش بخش قابل توجهی از نشاسته برنج طی فرایند پخت و آبکشی از بین میرود. مراحل انجام این روش به شرح زیر است:
- ابتدا برنج را شسته و به مدت کوتاهی با توجه به تازه یا کهنه بودن برنج، بین 15 الی 30 دقیقه با آب ولرم خیس کنید.
- برنج را با مقدار لازم آب بجوشانید و اجازه دهید تا زمانی که دانه ها نرم شود. سپس، برنج را در آبکش بریزید.
- پس از انجام مراحل فوق نوبت به دم کردن برنج می رسد. در ابتدا مقدار کمی آب در قابلمه بریزید و برنج را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که روغن به برنج اضافه نکنید. در این صورت میتوانید برنج سبک تر و کم کالری تری داشته باشد.
پخت برنج به روش کته بدون روغن
پخت برنج به صورت کته اگر روغنی استفاده نشود میتواند به کاهش کالری برنج کمک کند. در این روش فیبر و ویتامین های برنج بهتر حفظ می شود. در این روش ابتدا باید برنج را شسته و به همراه آب درون قابلمه ریخته همراه با نمک پخته شود سپس بعد از آن که آب برنج کاملا تبخیر شد حرارت را کم میکنیم تا برنج بدون نیاز به روغن دم بکشید.
پخت برنج با روغن نارگیل و سرد کردن آن برای افزایش نشاسته مقاوم
روغن نارگیل می تواند مقدار نشاسته مقاوم برنج را افزایش دهد. نشاسته مقاوم نوعی از نشاسته است بدن آن را کمتر جذب میکند و احساس سیری بیشتر به شما می دهد. برای اینکار در ابتدا باید یک قاشق چای خوری روغن نارگیل به آب در حال جوش اضافه کنید و با برنج پخته بپزید. پس از پخت، برنج را درون ظرفی ریخته و اجازه دهید سرد شود. در صورت نیاز آن را دوباره گرم کنید.
استفاده از برنج قهوه ای یا برنج سبوس دار
یکی از برنج های مناسب برای داشتن یک رژیم سالم غذایی، برنج قهوه ای است. برنج قهوه ای به دلیل داشتن سبوس دارای فیبر بیشتری نسبت به برنج سفید است که همین امر باعث می شود هضم طولانی تری داشته باشد و در نتیجه مدت زمان طولانی تری احساس سیری کنید. به همین دلیل استفاده از برنج قهوه ای می تواند در کاهش وزن موثر باشد. برای پخت برنج قهوه ای ابتدا باید برنج را خیس کنید و مانند برنج سفید دو شیوه آبکش و یا کته بپزید.
ترکیب برنج با سبزیجات
اضافه کردن سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، اسفناج، هویج، فلفل دلمه ای و قارچ می تواند علاوه بر کاهش میزان مصرفی به افزایش فیبر و مواد مغذی کمک کند. در این روش در ابتدا سبزیجات مورد نظر را خرد کرده و جداگانه آبپز کنید و بعد از آن سبزیجات را در مرحله دم کردن برنج به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
استفاده از برنج گل کلم به عنوان جایگزین برنج
برای تهیه این نوع برنج که میتواند جایگزین بسیار خوبی برای افرادی باشد که به دنبال کاهش کالری و کربوهیدرات هستند، ابتدا باید گل کلم را به تکه های کوچک تقسیم کنید و سپس به وسیله غذاساز و یا رنده ریز خرد کنید تا بافتی شبیه به برنج پیدا کند. این برنج را میتوانید با مقدار کمی آب و نمک بخارپز کنید.
نتیجه گیری
با استفاده از روش پخت برنج رژیمی گفته شد می توان برنجی سالم تر و با کالری کمتر داشته باشید. این روش ها به شما کمک می کند تا علاوه بر لذت برن از خوردن برنج رژیم غذایی سالم تری داشته باشید.
صنایع غذایی فرانگر زرفام با تولید برنج های ایرانی که کیفیت آن از دیرباز تاکنون در بالاترین سطح نگه داشته شده است به شما این امکان را میدهد که در رژیم غذایی خود بتوانید از برنج استفاده کنید و لذت خوردن یک غذایی سالم را بچشید. شما می توانید انواع برنج ایرانی مرغوب و برنج قهوه ای زرفام را از بخش فروشگاه آنلاین وبسایت صنایع غذایی فرانگر زرفام خریداری کنید.