شپشک برنج

برنج از پر مصرف ترین مواد غذایی در ایران است. شرایط و محیط نگهداری این محصول بسیار مهم می باشد. محیط انبار برنج باید خشک و سرد باشد و از قبل حتما سم پاشی شود. درصورت نگهداری در شرایط و محیط نامناسب برنج هم مانند باقی دیگر محصولات غذایی فاسد و خراب می شود. شپشک مهم ترین نشانه فساد برنج است که در محیط گرم، مرطوب و نامناسب انبار به وجود می آید. در این مقاله به شناسایی،عوامل رشد، روش های پیشگیری و رشد آن خواهیم پرداخت.

شپشک برنج چیست؟

شپشک حیوان موذی از رده حشرات دسته سوسک می باشد. طولی حدودا 2  الی 3 میلی متر با رنگ سیاه و در گونه هایی از این حیوانات قادر به پرواز می باشند. این حیوان از دانه های برنج تغذیه می کند ودر محیط گرم و مرطوب به سرعت رشد و تکثیر می کنند.

چرخه زندگی شپشک برنج

تخمگذاری مرحله اولیه زندگی شپشک می باشد که به صورت دانه های سیاه رنگ در برنج قابل مشاهده می باشد. تخم های شپشک پس از رشد به مرحله لارو می رسد. مرحله بعدی تبدیل لارو به شفیره می باشد ودر مرحله آخر شپشک بالغ شده و قابلیت تخم گذاری مجدد دارد.

علائم وجود شپشک در برنج

• مشاهده دانه های سیاه رنگ در برنج.
• وجود حفره های کوچک در دانه های برنج.
• مشاهده گرد و پودر سفید رنگ در کیسه های برنج.
• کاهش کیفیت برنج در پخت.
• کم شدن عطر برنج.

دلایل رشد شپشک 

• نگهداری نامناسب: بسته بندی های باز و نیمه باز، عدم تهویه مناسب هوا در محیط انبار باعث رشد و تکثیر شپشک می شود.
• دما محیط نگهداری: دمای محیط نگهداری برنج باید پایین تر از 25 درجه سانتی گراد باشد. دمای بالای 25 درجه سانتی گراد شرایط مناسب برای رشد شپشک و سایر حیوانات موذی می باشد.
• رطوبت بالای محیط: محیط انبار اگر مرطوب و تر باشد محیط مناسبی برا نگهداری مواد غذایی مانند برنج نمی باشد.

روش ‌های پیشگیری از شپشک 

روش های مختلفی برای پیشگیری از شپشک زدن برنج هست در این بخش به بهترین روش های اشاره خواهد شد:

ساده ترین راه نگهداریدر محیط گرم و خشک با تهویه مناسب می باشد. از راه های دیگر می توان به نگهداری در ظروف پلاستیکی در بسته اشاره کرد. شما می توانید گونی برنج را در کیسه های بزرگ پلاستیکی گذاشته و سپس هواگیری کنید. قرار دادن سیر، میخک، برگ بو و فلفل قرمز در کیسه برنج روش بسیار مناسبی برای جلوگیری از شپشک زدن می باشد. قراردادن نمک در کنار کیسه های برنج نیز میسر می باشد. نگهداری برنج به مدت 48 ساعت در یخچال باعث از بین رفتن شپشک در کیسه می شود.

روش‌ های کنترل و از بین بردن شپشک 

وقتی با برنج شپشک زده مواجهه می شویم چند کاراساسی می توانیم انجام دهیم.

• برنج آلوده از باقی برنج ها جدا کنید.
• برنج را در محیط باز و سرد گذاشته و سپس مقداری نمک دور کیسه برنج بریزید.
• استفاده از سیر تازه باعث از بین بردن شپشک می شود.

نتیجه‌ گیری

شپشک می تواند عامل اصلی فساد و خرابی برنج باشد. با روش هایی که گفته شد شما می توانید از این عامل خرابی برنج جلوگیری کنید و همچنین خرید برنج در بسته بندی های مناسب نیز می تواند عامل اصلی جلوگیری از شپشک باشد. شما می توانید برنج ایرانی را در بسته بندی های سالم، بهداشتی و هواگیری شده از فروشگاه آنلاین وبسایت صنایع غذایی فرانگر زرفام خریداری کنید.