برنج شیرودی زرفام

برنج شیرودی از گونه های برنج ایرانی است که از ترکیب گونه های خزر و طارم حاصل شده است. در واقع برنج شیرودی حاصل تحقیقات افزایش بهره وری کشت برنج بوده و از این رو جزو برنج های پر محصول به حساب می آید. برنج شیرودی به سبب ویژگی های مانند عطر و بو و پخت آسان جزو برنج های پرفروش مناطق شمالی به شمار می رود. این برنج در مناطق گیلان، مازندران و گلستان کشت می شود. دانه ‌های کشیده و سفید برنج شیرودی غنی از انواع ویتامین ‌ها است. به دلیل مواد مغذی و خواص سلامتی آن، برنج شیرودی به عنوان یک گزینه سالم برای تغذیه در غذاهای روزمره مردم ایران شناخته شده است. کاهش هزینه‌های تولید و نگهداری، به همراه افزایش چشمگیر حجم تولید و قابلیت تطابق این نوع برنج با شرایط نامساعد زمین، باعث شده است که برنج شیرودی، علیرغم کیفیت بالا، با قیمت مناسب در بازار به فروش برسد.

شرایط نگهداری برنج شیرودی زرفام

برای نگهداری برنج شیرودی و حفظ کیفیت و طعم آن، می ‌توانید به موارد زیر توجه کنید:

• محیط نگهداری: برنج شیرودی باید در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شود. رطوبت محیط می ‌تواند باعث پوسیدگی برنج شود، بنابراین اطمینان حاصل کنید که محیط نگهداری خشک و خنک است.
• بسته ‌بندی مناسب: برنج شیرودی باید در بسته‌ب ندی مناسب نگهداری شود. بسته ‌بندی باید محکم و بدون خراشیدگی باشد تا از ورود رطوبت و هوا به داخل برنج جلوگیری شود.
• دوری از مواد غذایی با بوی قوی: اطمینان حاصل کنید که برنج شیرودی در محیطی که بوی مواد غذایی با بوی قوی وجود دارد نگهداری نمی ‌شود. برنج ممکن است بوی محیط اطراف را جذب کند.

با رعایت این موارد، می ‌توانید برنج شیرودی را به مدت طولانی نگهداری کرده و از کیفیت بالای آن بهره ‌مند شوید.

پخت برنج شیرودی  زرفام به شیوه کته

برای پخت برنج شیرودی و حفظ طعم و بافت خاص آن، مراحل زیر را دنبال کنید:

برنج شیرودی را با آب سرد یا ولرم تا ذرات غیرمطلوب از دانه ‌ها دور شوند. سپس برنج را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در آب قرار دهید تا دانه‌ ها آب را به طور کامل جذب کنند. برای هر پیمانه برنج شیرودی، معمولاً می‌توانید ۲ پیمانه آب استفاده کنید. نمک به میزان مورد نیاز را به آن اضافه کنید. آب را به جوش بیاورید و سپس برنج خیس شده را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و پس از تبخیر کامل آب برنج، درب قابلمه را با دم کن بپوشانید تا برنج به آرامی بپزد. برنج را به مدت حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در حرارت ملایم اجاق گاز بپزید. مهم است که قابلمه را در حین پخت تحت نظر داشته تا برنج نسوزد. پس از آن می‌توانید برنج را به همراه غذاهای مورد علاقه خود سرو کنید.